Frankovka modrá terroir 2006. SuchéSTREKOV 1075

Frankovka modrá terroir 2006. Suché

Pôdne a klimaticke podmienky:
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekovský rajón, obec Strekov Najvyššia kvalitatívna rada „TERROIR“ - 100% frankovka modrá – 3 vína rôznych svahov / 33% Predný vrch, 33% Údolie Márie, 33% Góré /

Výrobné špecifikácie:
Pred zberom boli vybrané hony so starými koreňmi viniča, kde bolo hrozno až do novembra na koreni a vystavené jemným mrazom. Takto sa vytvorili vyššie koncentrácie chuťových zložiek. Ručne oberané hrozno po šetrnom pomletí kvasilo spontánne 30 dní v otvorených kadiach. Matolina bola miešaná ručne, vína od šupiek boli oddelené samospádom, bez lisovania – v našom názvosloví „szűzlé“. Počas školenia neboli ošetrené žiadnymi pomocnými preparátmi, len sýrou. Po kupáži vín sme čírili vaječným bielkom. Flašovanie prebiehalo pomocou gravitácie, ručne zátkované, adjustované a balené.

Chuťové a senzorické vlastnosti:
Kriedový, voskový buket, ohnivosť, jemnosť a elegancia charakterizuje túto noblesnú frankovku. Má silný nezameniteľný charakter zo Strekova. Víno je určené na vzácne príležitosti.

Odporúčané pokrmy a archivácia:
Poháre výlučne burgundské a dekantovať 2-3 hodiny. Hĺbku, nuansy a tajomstvá tohto vína nájdeme bez kombinácie s jedlom, toto víno vyžaduje pozornosť, pýta si malú spoločnosť 2-3 priateľov. Archivácia 5 rokov a viac od dat. plnenia.